Gärtnern im Winter mit Herbios Vertikalbeeten: Ein nachhaltiger Leitfaden für die kalte Jahreszeit

Die Gartenarbeit hört im Winter längst nicht auf! Dank der innovativen Herbios Vertikalbeete kannst du auch in der kalten Jahreszeit frisches Gemüse anbauen. Diese platzsparenden Beete bieten zahlreiche Vorteile, die dir helfen, deinen Wintergarten optimal zu nutzen und zugleich ökologisch nachhaltig zu arbeiten. Hier erfährst du, welche Vorteile vertikale Beete bieten, welche Pflanzen sich für den Anbau eignen und wie du dein System vor Frost schützt.

Wachstum der Pflanzen im Winter am Forschungscontainer MUGLI.

Warum sind Vertikalbeete im Winter ideal?

Die Herbios Vertikalbeete nutzen die Wintersonne besonders effizient und machen sich die Nähe zu Gebäuden zunutze. Dadurch wird der Frost abgemildert, da die Abwärme des Hauses die Pflanzen schützt. Vertikalgärten haben einen entscheidenden Vorteil gegenüber herkömmlichen Beeten: Die tiefstehende Wintersonne kann die Pflanzen besser erreichen, und durch die urbane Umgebung bleibt die Temperatur oft etwas höher als auf freiem Feld. In Städten ist der Frost dank des Klimawandels in einigen Gebieten ohnehin seltener geworden, was es ermöglicht, sogar bis ins neue Jahr hinein frisches Gemüse zu ernten​

Mit der Gebäudehülle schaffen wir eine frostsichere Umgebung für die Pflanzen.

Welche Gemüsesorten eignen sich für den Winteranbau?

Wintergärten bieten die Möglichkeit, robuste und frostharte Gemüsesorten anzubauen. Diese Sorten überstehen nicht nur Kälte, sondern entfalten in den kühlen Monaten ihre besten Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften. Besonders gut geeignet sind:

• Feldsalat: Ein Klassiker im Winter, der sowohl mild als auch reich an Nährstoffen ist. Er verträgt Kälte problemlos.

• Grünkohl: Dieses vitaminreiche Gemüse gedeiht besonders gut bei niedrigen Temperaturen. Der Frost verstärkt sogar den süßlichen Geschmack.

• Asia-Salate: Diese Sorten, wie Mizuna und Pak Choi, sind schnelle Wachser und bieten eine gesunde Abwechslung mit scharfen und würzigen Noten​

  
  

  mehr dazu bei unseren Wintergemüsesorten.​

  
  

  

  Nach kalten Frostnächten sind die Pflanzen vielleicht geschwächt, durch die Sonne gewinnen sie wieder an Energie.

Diese Gemüsearten sind besonders resistent und überstehen Temperaturen von bis zu -20°C. Der Vorteil eines vertikalen Beetes besteht darin, dass das Gemüse vor zu starkem Frost, Hagel oder Regen besser geschützt ist, da es sich in unmittelbarer Nähe zu einer schützenden Wand oder in überdachten Bereichen befindet​.

Tipps zur Bewässerung im Winter

Auch im Winter ist die richtige Bewässerung entscheidend, da das Bodenleben weiterhin aktiv bleiben muss. Es ist wichtig, den Boden vor dem Austrocknen zu bewahren, ohne ihn zu stark zu befeuchten, da das Risiko besteht, dass überschüssiges Wasser gefriert und die Wurzeln der Pflanzen beschädigt. Ein guter Tipp ist, früh am Tag zu gießen, damit überschüssiges Wasser abfließen kann, bevor die Temperaturen nachts sinken.

Wenn du ein automatisches Bewässerungssystem verwendest, wie es bei vielen Herbios Vertikalbeeten der Fall ist, solltest du die Pumpe, Behälter oder den Bewässerungscomputer vor dem Frost entleeren. Gefrorenes Wasser in den Leitungen könnte diese beschädigen. Es empfiehlt sich daher, die Bewässerung über den Winter entweder manuell zu steuern oder die Schläuche bei besonders frostigen Nächten abzustellen​.

Vorteile eines Wintergemüsegartens

Der Anbau von Wintergemüse hat nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern ist auch ökologisch sinnvoll. Frische Wintergemüsearten wie Kohlsorten oder Salate sind besonders reich an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. So stärkt zum Beispiel Grünkohl dein Immunsystem, während die Senföle in Asia-Salaten entzündungshemmend wirken​.

Ein weiterer Vorteil des Anbaus im Winter ist, dass du nicht auf importierte oder unter hohem Energieaufwand gezogene Gewächshausprodukte zurückgreifen musst. So sparst du CO₂-Emissionen und Verpackungsmüll. Der Vertikalgarten bringt nicht nur im Sommer frisches Grün auf deinen Balkon, sondern sorgt auch im Winter für eine gesunde und nachhaltige Ernährung​.

Fazit: Ganzjähriges Gärtnern leicht gemacht

Mit den Herbios Vertikalbeeten kannst du das ganze Jahr über – auch im Winter – erfolgreich gärtnern. Die clevere Bauweise der Beete, ihre Nähe zu Gebäuden und die Möglichkeit, die Wintersonne besser zu nutzen, machen sie zur idealen Wahl für den Anbau von robustem Wintergemüse. Achte auf die richtige Bewässerung und den Schutz vor Frost, und du wirst selbst in den kalten Monaten eine reiche Ernte einfahren können.

Das Gärtnern im Winter mit Herbios ist nicht nur ein Gewinn für deine Küche, sondern auch ein Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit und Unabhängigkeit von externen Lieferketten. Bleib aktiv und grün – auch in der kalten Jahreszeit!